A Tequila é a bebida mais conhecida fora do México, mas você sabia que em algumas regiões do país quase não encontramos Tequila? E mais, você sabia que em outras regiões existem bebidas bem mais populares!? É o caso do Mezcal, a bebida mais popular da região de Oaxaca. Neste post nós falamos um pouco sobre esta bebida e como foi a experiência de visitar uma Fábrica de Mezcal, confira:
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Depois de visitarmos alguns dos principais atrativos turísticos de Oaxaca como por exemplo o Hierve el Agua, Mitla, Teotitlan del Valle e Tula, finalmente terminamos o tour pela região de Oaxaca visitando uma Fábrica de Mezcal, a bebida mais popular de Oaxaca, no centro-sul do México.
Sem dúvida foi uma das experiências mais interessantes do passeio. Nós aprendemos muito sobre o Mezcal, uma das bebidas mais tradicionais do México. Adoramos!
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A visita começa com uma demostração dos tipos de Agave, a planta utilizada pra fazer o Mezcal.
O Agave também é usado para fazer a Tequila, a prima famosa do Mezcal, e também é usado para fazer o Pulque, o primo mais velho e nem tão famoso como o Mezcal e a Tequila (pelo menos fora do México).
Depois de uma explicação sobre os tipos de Agave, suas características e curiosidades, nos mostraram todas as etapas da produção da bebida, como por exemplo a fermentação e a destilação.
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Após uma breve palestra sobre a história da bebida, chega a melhor parte da visita, a hora da degustação. E o primeiro Mezcal que nos é servido é tirado direto dos barris.
O Mezcal possui dezenas de variedades e “sabores”. Estes sabores lembram nossas batidas (de coco, amendoim, maracujá, morango etc). É possível provar todos os sabores se desejar, incluindo o famoso Mezcal com a pequena larva, o “guzano”, um clássico…
E não pense que o guzano é o único ser estranho na degustação. Como acompanhamento para o Mezcal, nos servem uma iguaria típica mexicana, os “Chapulines” que são aqueles gafanhotos deliciosos…
Não é preciso pagar nada, pois a visita faz parte do passeio. Claro, se desejar pode comprar algumas garrafas de bebida.
A visita a Fábrica de Mezcal é a última parada do passeio que fizemos em uma excursão pelo interior de Oaxaca e região e após a visita a esta fábrica retornamos pra cidade de Oaxaca de Juarez.
Quando os espanhóis chegaram ao México descobriram que os locais utilizavam o Agave para produzir o Pulque, uma bebida bem tradicional no México, que era consumida antigamente em rituais religiosos. O Pulque é produzido através da fermentação do suco do Agave. Logo, os espanhóis utilizaram suas técnicas e começaram a destilar o liquido fermentado, criando então o Mezcal.
O Agave, também chamado de pinha, mezcal, ou maguey, é uma planta muito importante para os mexicanos até os dias de hoje, mas a planta foi bastante destacada entre os povos pré-hispânicos. Na cultura Azteca, por exemplo, a deusa Mayheul, que tem uma Agave como símbolo, representa saúde, longevidade, festividade e fertilidade.
De lá pra cá, a bebida começou a ser produzida em várias partes do México, tendo feito sucesso quando a Tequila foi apresentada ao mundo.
Aí você vai me perguntar, mas o que Tequila tem a ver com o Mezcal? Tem tudo a ver!!! E mais, fique sabendo que a Tequila é nada mais nada menos que uma espécie de Mezcal!!!
Isso mesmo, a Tequila é uma espécie de Mezcal produzida com uma Agave especifica (o Agave Azul, ou Maguey Azul).
Esta Agave se desenvolve melhor na região de Jalisco, no norte do México, mais especificamente na cidade de Tequila, a maior produtora da bebida.
Além da Tequila ser produzida com uma espécie diferente de Agave, a Tequila também diferencia-se dos demais Mezcais pelo processo de destilação, já que o Mezcal tradicional é destilado uma única vez, enquanto a Tequila deve ser destilada 2 ou 3 vezes.
Por lei nacional, a Tequila só pode ser produzidas em Jalisco e partes de alguns estados da região. Claro, as melhores Tequilas são da região de Jalisco.
Já o Mezcal, é produzido em várias partes do país, mas o estado de Oaxaca é a região que mais produz a bebida e também é o local onde são feitas as bebidas com melhor qualidade.
Uma curiosidade interessante é que, pelo que percebemos, existe uma certa rivalidade entre os mexicanos e suas bebidas regionais.
Quando perguntávamos sobre a Tequila em Oaxaca, logo recebíamos uma resposta seca e direta, “aqui não tem Tequila, só tem lá pra cima, aqui tomamos Mezcal!”.
Não foi uma, nem duas vezes que passamos por esta situação. Eles até ficam meio zangados, se perguntamos da Tequila.
Agora que você já sabe um pouco mais sobre uma das bebidas mais tradicionais do México, não deixe de incluir uma visita a uma fábrica de Mezcal, quando for visitar o país.
E lembre-se sempre “Para todo mal, Mezcal. Para todo bien también!“.
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Confesso que provei o Mezcal, mas achei bem mais forte que a Tequila. E vocês também provaram o pulque? Quero muito conhecer Oaxaca, infelizmente não pude ir da última vez, mas já já vou matar essa vontade!
Há quem diga que o Mezccal é a tequila dos ogros! hehehe, mas eu gostei bastante... ;)
Oaxaca é muito legal, você irá curtir.
Caramba não fazia ideia que o México tinha outra bebida tão famosa quanto a tequila. Muito bacana o post e a região de Oaxaca parece ser bem interessante de conhecer.
Pois é Matheus, a Tequila ficou famosa com os filmes dos EUA sobre o México. :)
Essa viagem de vocês para o México foi um arraso, hein?
Acho interessantíssimo o processo de produção de bebidas. Nunca tinha ouvido falar em agave, mezcal, pulque, nada!
Mas, esses negócios com bicho aí não são pra mim, não. kkkk
Hehehe, nem dá pra sentir o gosto dele! rsrrs
Muito interessante este passeio! Não sabia desta rivalidade. Para mim a tequila era a bebida mais importante de todo o México. Adorei conhecer um pouco mais dos costumes de lá!
Sim, quer ver o sorriso do atendente de Oaxaca sair do rosto peça uma tequila, pelo menos foi assim em todos os lugares que fomos por lá... ;)
Que bacana! Eu adoro visitar fábricas de bebidas hahaha Gosto mais de cerveja, mas deve ter sido uma experiência incrível!!
Também somos mais fãs de cervejas, mas a visita tava bem legal mesmo.
Que interessante, eu nunca tinha ouvido falar nessa bebida mezcal, fiquei com vontade agora de provar hehe
:)
É quase a mesma coisa que a tequila, talvez um pouquinho mais forte... :)
Legal! Você tomou a com a larvinha também? Fomos ao México e meu filho AMOU comer o grilinho...
Sim, tomamos todas, literalmente... heheh. Trouxe um pacote de chapulines pros meus amigos, teve um que comeu como batata frita. rsrsr.
Nossa adorei isso!
Então a tequila é quase como a champagne, só é verdadeira verdadeira se for produzida em uma determinada região, né? Vivendo e aprendendo!
Exatamente! E também precisa ser feita com a Agave Azul. :)
Que bacana! Não conhecia essa bebida. E o passeio me lembrou muito os dos alambiques de Paraty, em que também mostram como é feita a produção da cachaça e dão provas no fim do passeio.
É o mesmo estilo mesmo. :)
Wow! Que visita! Gostaria que o Museu da Vodka em Moscou tivesse sido 1/3 do que foi essa visita an Fábrica de Mezcal. Adoro esses passeios interativos e que a gente vê os bastidores.
Não chegamos a ir no Museu da Vodka de Moscou, :( Nos arrependemos bastante.